Qui sommes nous ?
Depuis 3 générations, notre existence est fondée sur les valeurs portées par une famille profondément attachée à la Bourgogne, et passionnée par les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
L’histoire de notre groupe est intimement liée à celle du groupe Accor et à l’admiration et l’amitié de nous portons à ses fondateurs, Paul Dubrule et Gérard Pélisson. Ainsi, au fil des années, nos établissements ont porté les enseignes d’un groupe aujourd’hui leader mondial, incarnant une qualité de produit, un sens de l’accueil et un professionnalisme des équipes reconnus.
L’histoire de notre groupe débute en 1955 avec l’achat d’un premier hôtel datant de 1928. Cet établissement, l’hôtel « Ibis Central », d’inspiration Art Déco, est situé au cœur historique même de Dijon, et son restaurant témoigne de notre passion pour la gastronomie bourguignonne.
En 1975, le second hôtel du groupe, l’hôtel « Mercure Dijon Centre Clemenceau » est construit. Au centre de Dijon et face au Palais des Congrès de Dijon, il obtient sa quatrième étoile en 1997. Son restaurant « le Château Bourgogne » propose une carte où riment raffinement et tradition.
A la même période, nous décidons de créer un nouvel hôtel 2 étoiles. L’hôtel « Ibis Arquebuse » construit en 1977, se trouve non loin de la gare SNCF de Dijon, propose 128 chambres et un restaurant contemporain « le Klub ».
En 1984, le groupe acquiert l’hôtel « de La Cloche », un des établissements hôteliers les plus vieux d’Europe puisque que son histoire débute en 1424. Après une période de rénovation importante, il est ouvert en catégorie 4 étoiles et porte aujourd’hui les couleurs de Sofitel. Son restaurant gastronomique, « les Jardins de la Cloche », situé sous une verrière, réserve de grandes émotions aux gourmets.
Désormais propriétaires de 4 hôtels sur Dijon, nous décidons alors de nous ouvrir aux autres villes de Bourgogne. Ainsi voit le jour l’hôtel « Ibis Beaune la Ferme aux Vins » en 1988, face au tout nouveau Palais des Congrès, son restaurant « la Ferme aux Vins », son parc arboré et sa piscine font le bonheur des hommes d’affaires mais aussi des touristes. En 1992, c’est à Chalon sur Saône que nous nous implantons : l’hôtel « Ibis Chalon Europe » dispose de 90 chambres et d’une piscine ; son restaurant « le Grill Gourmand », récemment rénové, est l’un des lieux en vogue de la ville.
L’histoire du groupe continue puisqu’en 2005 est créé un Etap hôtel sur Dijon et que le prochain établissement ouvrira ses portes à la fin du premier trimestre 2007. Il portera l’enseigne Ibis et offrira 96 chambres supplémentaires à la ville de Dijon et tout particulièrement aux organisateurs de séminaires et conférences grâce à sa proximité avec le Palais des Congrès de Dijon.
Au plaisir de vous accueillir, un jour, dans l’un de nos établissements, et vous faire partager notre amour pour la région, son patrimoine, sa gastronomie et bien sûr ses fameux vins.
La famille Jacquier
